ACA面包机做北海道吐司

作者： 晋小痴

看了这里的几个方子，结合自己实际操作及朋友的建议，搞了个自己觉得还行的版本，和我一样ACA的可以试试呢～（之前都是一次发酵成面包，这个版本更好吃，组织细腻，麻麻说可以媲美外面买的了：）

用料

• 高筋粉 1+1/2杯（ACA原配杯，大约450g）
• 细砂糖 50g
• 牛奶 88g
• 淡奶油 65g
• 酵母 一小勺（ACA原配量勺，4-5g）
• 蛋清 45g（2个蛋的蛋清，剩下刷表面）
• 盐 一小勺（ACA原配量勺，4-5g）
• 黄油 30g

ACA面包机做北海道吐司的做法步骤

步骤 1

哈哈 笔记你们能看懂嘛 看不懂继续往下看。。。

步骤 2

右边图解比较明朗。。。

步骤 3

首先把除了黄油外的材料倒入内桶，启动“发面团”程序，20分钟后关闭程序，加入黄油，再次启动该程序，1小时50分后发成如照片效果；

步骤 4

取出面团和搅拌棒，充分揉面团排气（如太粘手可以加点高筋粉），然后分成三个面团，醒发十分钟；

步骤 5

按扁面团，用擀面棍擀平后盖上保鲜膜松弛20-30分钟，保鲜膜保温， 隔绝空气，防止面团干燥；

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步骤 6

步骤 6

取下保鲜膜，再次揉成团压扁，擀平，从小头往大头卷；（这一步我加了豆松粉一起卷，很好吃）

步骤 7

将卷好的面团放入面包机，不用放搅拌棒，内桶斜着放，不要卡住槽内，启动“发面团”程序；

步骤 8

一小时50分钟后，“二发”结束，结束程序，开启“烘烤”程序，倒数25分钟时刷蛋液，刷完继续烘烤至程序结束；

步骤 9

“烘烤”程序结束，立刻取出！冷却后用保鲜袋储存，防止水分流失。

步骤 10

我觉得旁边有点厚，但酥酥的妈妈很喜欢。准备在用锡纸包上内桶试一下，看看薄皮的效果～

步骤 11

组织确实细腻很多有木有！！！

ACA面包机做北海道吐司的小贴士

1.黄油一定第二轮再放，我忘记两次！ 2.最后一道“烘烤”程序才完全卡住内桶！ 3.做完一定立刻取出，否则闷在里面颜色会很深，也影响口感！

菜谱创建时间：2017-01-22 01:56:46