韭黄肉丝

作者： ran

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。 成菜颜色明净，嫩滑爽口。 难度系数：🌟 耗时系数：💥 韭黄肉丝是打小喜欢吃的菜，百吃不厌。

用料

• #主料
• 韭黄 250g
• 猪肉 150g
• #配料
• 冬菜 50g，即芥菜
• 猪油 2 大匙（30ml）
• 菜籽油 2 大匙（30ml）
• #味汁儿（混合拌匀待用）
• 淀粉 2 小匙（10ml）
• 水 3 大匙（45ml）
• 醋 2 小匙（10ml）
• 酱油 1 大匙（15ml）
• 盐 1/3 小匙，约 1g

韭黄肉丝的做法步骤

步骤 1

韭黄择洗干净，切约 3cm 段，冬菜淘洗后切末。猪肉切约 8cm 长，0.3cm 见方丝入 1 大匙味汁儿拌匀。

步骤 2

锅上灶开大火入油烧至刚冒烟，入肉丝迅速炒散至发白，入冬菜末、韭黄炒匀至出水汽，入味汁儿炒匀略收汁即可。

菜谱创建时间：2017-01-23 01:14:55