红心地爪去皮和葱切丁备用
地瓜擦成丝
我是用这个擦丝的
油锅放油，开火。
开火就倒进地瓜丝翻妙，要不停地，不然会粘底，要是太干，可以加点水，一次不能太多，要反复几次，炒到地瓜变软。
这时候可以放葱和鱼露，我是喜欢鱼露，也可以放盐，还要继续炒到地瓜熟。
喔，香甜可口的地瓜丝做好了。