基础面团中的材料，除黄油外全部混合，揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段。
揉好的面团平均分成两份，分别一点一点地加入抹茶粉/可可粉，如果面团比较干就稍微加一点水。
两个面团滚圆，发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团分别擀成长方形，重叠，三分之一处从两侧往中间对折，另一边也往中间对折（像叠被子一样，叠成三层厚），压紧，稍微擀开一点点。（注意面团长度大致与吐司盒长度一致）
叠好的面团用刀切成三个长条，注意顶端不要切断，然后像编辫子一样把面团编起来，末尾处捏实。（注意不要编的太紧也不要太松，太紧影响发酵，太松不好看）
编好的面团放入吐司盒内，二次发酵至8、9分满。
烤箱180度 35分钟。中途上色满意就加盖锡纸（大概烤10分钟就可以加）。出炉趁热脱模，在晾网上晾至温热，密封保存。
注意：面团中的水加多少要视情况而定，因为不同的面粉、不同的季节，面粉吸水率不同，方子中的水仅供参考。可以先预留10-20g，视面团情况添加。