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腊味煲仔饭(铸铁锅版本)的做法

腊味煲仔饭(铸铁锅版本)

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厨房里的环球旅行
迷死人的腊味煲仔饭,现推出铸铁锅版本,比砂锅版滴更简单,更香糯。

用料

腊味煲仔饭(铸铁锅版本)的做法步骤

步骤 1

1. 米洗干净后,倒入少量橄榄油、一小撮盐,腌半个钟。

步骤 2

锅底和锅壁抹点油,倒入腌好的米和水,水跟米的比例1.1:1 (每种米的吸水率不同,多试几次,找到最合适你家的水米比例。我家现在用的是五常稻花香有机米)

步骤 3

中火烧开(无需加盖)后改小火,加盖,焖8分钟后打开盖放腊味,再盖上盖子,1分钟后熄火,让锅的预热焖多10分钟米饭就好了。(如果不做腊味饭,直接是白米饭的,也是类似的过程和时间。)

步骤 4

吃前淋上秘制酱汤: 葱用油炒香,倒入酱油和热水(1:1),一小勺糖和芝麻油搅匀烧开。这个酱汤是制胜的法宝,不能省略哦~

菜谱创建时间:2017-01-18 17:56:23
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