樱花慕斯蛋糕（6寸）

作者： 二妞儿今天不起床

唯爱与美食不可辜负……

用料

• 奶油奶酪 130g
• 淡奶油 200g
• 黄油 60g
• 消化饼干 100g
• 牛奶 100g
• 砂糖 50g
• 吉利丁粉 20g
• 腌渍樱花 若干
• 樱桃 若干
• 水 若干
• 巧克力酱

樱花慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，奶油奶酪室温软化，消化饼干碾碎，黄油隔水加热成液体状，腌渍樱花用冷水泡开。

步骤 2

将液体状到位黄油倒进消化饼干沫里搅拌均匀

步骤 3

铺进带活动底座的模具里压实，千万要压实！压实！压实！放进冰箱冷藏

步骤 4

淡奶油加30g糖打发至半流动性，放冰箱冷藏15分钟

步骤 5

奶油奶酪，加15g糖，加牛奶，搅打至顺滑

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步骤 6

步骤 6

将奶酪糊和淡奶油糊均匀融合，制成慕斯糊。

步骤 7

樱桃榨汁，取一部分慕斯糊融合，呈淡粉色

步骤 8

5g吉利丁粉用水溶化，加入到粉色慕斯糊里搅拌均匀，倒入模具里，放进冰箱冷藏半小时后，再取5g吉利丁粉，加入剩下的原色慕斯糊里，搅拌均匀，倒进模具里，继续冷藏

步骤 9

半小时后，慕斯表面基本固定，铺上樱花，再取10g吉利丁粉溶化

步骤 10

写好字，倒上最后的吉利丁粉溶液，放冰箱冷藏至少4小时以上

步骤 11

花朵的形状随意摆，没限制

樱花慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

吉利丁粉一定要用之前化开，不要像我一样化早了，最后用的时候发现已经变成一坨，很尴尬啊，直接影响颜值。

菜谱创建时间：2017-01-18 16:29:04