回家蒸好--粉蒸肉

作者： 0夏天0

距离春节的日子越来越近，我爸前几天就已经在问我，你的年夜饭菜单考虑的如何了？ 其实每年家里都会蒸很多扣碗儿类的菜肴，黄焖鸡，小酥肉，梅菜扣肉，还有粉蒸肉等等。随着自己年龄的增长，这些家里的年味儿，特别让人眷恋。今年我来准备年夜饭，粉蒸肉是制作简单又不失霸气的硬菜，一定要算上一道。今年过年可以和家人一起分享这道回家‘蒸’好哦！ 其实粉蒸肉家家都能做出不一样的味道。自己做蒸肉的米粉，可以根据口味，添加不同的香料，不同的酱汁来制造不一样的味道。喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，辣椒。喜欢麻的可以加花椒。喜欢香的可以加腐乳，南乳，咖喱粉等等。肉底的配菜可以用莲藕，土豆，红薯，铁棍山药，芋头，红萝卜等。变化颇多颇有趣！ 今年你也来动手和家人一起准备年夜饭吧～相信这道菜一定能为你家的年夜饭增添不少年味！这个新年就和家人「年」在一起，庆祝新年吧~预祝大家春节快乐，新的一年平安喜乐，添福添运，可口可乐！ 过年就要和家人一起分享美食，「年」在一起年夜饭活动等你来挑战哦，快点击下方链接参与活动，就有机会赢取丰厚的奖品哦！ http://www.xiachufang.com/page/market/353/ [活动规则详见活动页]

用料

• #蒸肉米粉
• 大米 1量杯
• 八角 1个
• 花椒 1小撮（10来粒）
• 茴香 可省
• 红曲粉 少许（可省）
• #粉蒸肉主料
• 带皮五花肉 1斤
• 甜面酱 1勺
• 南乳汁
• 生抽
• 细砂糖
• 料酒 2汤匙
• 姜片 2片
• 铁棍山药 2根

回家蒸好--粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

选择自己喜欢的香料来制作蒸肉粉。大米和香料放入锅里炒出香味，用研磨杯打成粗颗粒备用。

步骤 2

五花肉泡清水去除腥味。酱汁根据自己的口味调配，在小碗里调匀，尝尝味道。

步骤 3

五花肉切成0.5cm的厚片。

步骤 4

酱汁和姜片，腌制五花肉片1个小时或者过夜以入味。

步骤 5

米粉加少许开水调开后加入肉片拌匀。铁棍山药去皮铺在容器底部。

步骤 6

把肉片整齐的码放在铁棍山药上面。多余的米粉铺在肉上。上笼蒸2个小时，至肉酥烂。

步骤 7

祝新年吃的开心！合家欢乐，幸福美满！过年，就要和家人‘年’在一起！

回家蒸好--粉蒸肉的小贴士

1.炒米的时候不加香料一起炒的话，直接加些五香粉，十三香粉调味。红曲粉，咖喱粉，辣椒粉都可以上色，让蒸出来的色泽更好看。根据自己的口味变化。 2.蒸肉米粉制作好一次用不完的，可以用瓶子密封保存。

菜谱创建时间：2017-01-19 10:39:45