豆沙八宝饭

作者： 老俞的中餐厨房

老俞是我的父亲，作为新社会积极人士，老俞同志热衷于自己最爱的厨房事业。他喜欢做，我喜欢吃。小吃货近年猛觉自己的不足，遂积极向老俞同志学习。 快过年啦，新年新气象，给老俞同志开个公众平台，分享其优秀的厨艺，祝大家新年快乐！传统新年食物八宝饭一定要学起来啦！

用料

• #主料
• 糯米饭 根据人数决定
• 豆沙 买现成豆沙就行啦！老俞同志买了三斤，做了十几个八宝饭，各位亲请斟酌。
• #八宝
• 玫瑰花 若干
• 橄榄 若干
• 蜜枣 若干
• 红枣 若干
• 葡萄干 若干
• 核桃 若干
• 松子仁 若干
• 腰果 若干
• #辅料
• 猪油 少许（用以脱模防粘）
• 绵白糖 老俞同志三斤豆沙放了半包绵白糖，你们自行尝试吧，可以一边做一边尝，反正都是熟的(´･_･`)

豆沙八宝饭的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好，摆整齐，然后拍照……不是啦，就是准备食材的过程啦！

步骤 2

用猪油小火化在花生油里。（你问我为什么用猪油？因为香啊，笨） 放豆沙！放绵白糖！然后！MIX混合起来！你问我怎么做？用手啊！ 哦，别忘了涂油，不管你是用手还是用手套，没油的话，分分钟粘一手（认真脸）

步骤 3

糯米饭就不用我多说了吧？煮饭应该都会吧？你真的不会，那我也没办法了，摊手……

步骤 4

碗内均匀地抹上猪油，然后漂亮地摆放八宝。 漂亮地！漂亮地！重要的事情说三遍！

步骤 5

第一层米饭铺上，用力按压，但是别把下面的八宝漏出来哦。 Tips：料一定要粘紧，但不能捏破。 第二层豆沙没什么可说的，别漏出来就行，像包包子一样做。 别跟我说饭太少包不住，多放点饭就行啦！跟做手工一样，饭少了多拿点补上去就行啦！

展开全部

步骤 6

步骤 6

第三层米饭平铺，然后用手仔细把边包起来，压实，不然拿出来会漏。

步骤 7

好啦，最后一步就是上锅蒸，漂亮地蒸上十几二十分钟。 具体时间没算，反正都是熟的，你萌看着办O(∩_∩)O~（卖个萌）

步骤 8

最后就是脱模了，一定要晾凉一点才能脱模哦！ 脱模前用涂了油的小刀沿碗边割开，小心倒在铺保鲜膜的桌上。 晾凉至少至凉透到可以用手拿起为止。 至此，你的八宝饭已经完成了，凉透是为了放起来可以下次再吃o(≧v≦)o 等你下次想吃的时候拿来一个蒸一会就可以吃啦！ 宝贝们学会了吗？学不会别说是我教的ε-(´∀｀; )

豆沙八宝饭的小贴士

1、一定要压平每一层米饭，并且糯米饭本身也要压实，不然还没出锅就散架太难看了。 2、豆沙不用放太多糖，自己尝尝看，太甜不好哟。 3、为了脱模一定要用油刷一遍，我用的还是猪油，因为香嘛(o^^o) 4、 这是老俞厨房的第一弹，多关注我，我还会继续制作优质菜谱的哦！

菜谱创建时间：2017-01-17 08:44:29