1.带鱼块侧面先用刀切几道痕 2.油锅加热，放带鱼，两面各煎六七秒，撒盐，加酱油继续煎 3.在煎的过程中，锅若有些干了，就倒一些开水进去（如果喜欢多一点汁，这时候就多倒一些开水，调料也可以适当加一些） 4.一边加开水，一边将鱼两面煎熟即可～ 其实如果有姜的话，可以加些姜片，更香