第一步就是室温软化黄油，我买的这是小包装所以用起来特别方便一小块一包，125克正好做一次。（德国meggle黄油真心好吃，滑润细腻，奶味浓郁，不膻气）做出来的饼干后味奶香十足，口感绵甜。
第二步是加入1g盐用电动打蛋器打发。颜色稍微变浅就可以啦。（不能打发过度，时间一长打发过度就不酥了）这是很关键的一步。切记切记
第三步分两次加入白砂糖，用打蛋器搅拌（用一档），以看不见白砂糖为准。之后用刮板把周边的黄油液聚堆。再加入剩下一半的糖搅拌至看不见明显白砂糖即可。
第四步就将蛋黄和香草精倒入黄油液，继续搅拌，无蛋黄为准。
第五步加入低筋面粉，分两次过筛加入。每次加入面粉后，就用搅拌棒以井字方式拌均匀。只要黄油打发合适，面粉很快就融入其中，第二次加入面粉拌匀后用磨刀涂抹面团。看不见面粉即可。切记过度搅拌，因为这会上面团上劲。这样口感就不蓬松了。（如果软烂就放入裱花袋中挤出曲奇饼干的模样。如果面团成团可拿出。就可以用手操作完成）看你使用面粉的吸水性了
第六步开烤箱预热10分钟以上，你这边就可以把面团揉成大小一致的圆球，放左手掌中，右手大拇指一压就OK了。放入烤盘铺上油纸。上下火170度左右，15分钟就好啦。（根据烤箱的情况，看到周边上色了就OK啦！一盘香酥可口的玛格丽特曲奇就做好了。放凉后装盒吧