将牛奶，砂糖和蛋液倒入一个搅拌盆里，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态。
加入盐后搅拌至均匀状态。
然后我们将面粉过筛，筛入混合好刚才的液体，然后一个方向搅拌（记住哦！一定要是一个方向，搅拌，要不然就容易让面糊里进入大量的空气，做出来的饼皮上就有许多小洞洞）家里如果没有低筋面粉，用中筋面粉和高筋面粉都是可以的，只是味道有一点点不相同罢了。
现在将一盆水烧开，我们来融化黄油。
把黄油用个很小的小碗装起来，放在刚才烧开的水上，隔水融化。
将融化好的黄油加到混合好的面糊里面，搅拌看不到黄油为止，搅拌时仍然要注意要一个方向搅拌，要不然也会进入空气，有很多洞洞，就不好看了。
加入淡奶油搅拌。
现在面糊做好了，把搅好的面糊过筛，过筛是为了让做好的班戟皮里没有面疙瘩。
前面这些步骤完成之后，我们就可以制作班戟皮了。
我们先把电磁炉或把煤气炉调到中小火，再把平底锅放到炉上烧热，能用手微微的感受到热量就好了，这些做完以后，就可以到面糊了（这里一定要用不粘平底锅）我们把一小勺面糊倒入锅中，面糊起小泡了，就是熟了，面皮中心最好有一点焦黄色。
现在我们可以做奶油馅了，将淡奶油倒入小碗中，再将糖倒入淡奶油中，低速搅打至融化，然后转高速，将淡奶油打发，打发好的奶油会出现不消散的纹路。
将奶油放在饼皮的中间。
再放好几个已切好丁芒果。
我们先把前面的皮向着中间叠起来，后面的也是向中间叠起来。
再左右叠在一起。
翻过来以后，美美的芒果班戟就完成了。（我们还可以在芒果班戟的上面放一小撮奶油和一个芒果，还有一个薄荷草）
1.我们在煎饼皮的时候一定要用小火，如果火候太大的话，那个饼皮可能就会煎不好。 2.在面粉过筛的时候，我们一定要向一个方向搅拌，否则就会进入许多空气煎出来的饼皮也会有许多小洞洞，就不好看了。