【蓝莓果酱松饼】

作者： ELLEN私厨

阴天，一个人，找一个嗜甜的理由.

用料

• 低筋面粉 200g
• 玉米淀粉 2Tbsp
• 鸡蛋液 120g
• 泡打粉 1Tbsp
• 细砂糖 6Tbsp
• 盐 少许
• 牛奶 200ml
• 无味食用油 2Tbsp

【蓝莓果酱松饼】的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，混合过筛备用；

步骤 2

另取一容器，将牛奶、鸡蛋液、细砂糖搅拌均匀；

步骤 3

将过筛的粉类加入步骤2的液体里，尽量用“Z”“N”字形手法进行搅拌，不要画圈圈，以免面糊起筋； 【小贴士】 拌好的面糊可再过筛一遍，这样出来的面糊更加细腻，不会有小气泡和小疙瘩

步骤 4

在面糊中加入食用油，轻轻搅拌顺滑即可，一样不能过度搅拌；

步骤 5

面糊静置10分钟；

步骤 6

【煎制前准备】 不粘锅、橡皮刮刀、小勺子、湿毛巾一块

步骤 7

中小火，上平底锅，热至锅底热度均匀，打一勺面糊放入，动作一顿要利索，不要慢慢的放，那样会导致松饼受热不均匀。 待面糊开始起泡泡，就可以用硅胶铲翻面，煎至自己喜欢的程度；

步骤 8

【煎制小贴士】 煎好一块松饼之后，将不粘锅放置在湿毛巾上降温10秒左右，再继续上炉灶进行下一块松饼的制作。这样确保锅底受热均匀，避免焦糊上色太深。

步骤 9

煎好的松饼，夹上自己喜欢的水果，一层一层叠好，淋上自己熬制的蓝莓果酱，放上黄油，享用美味吧！ 别忘了，给自己冲一杯英式红茶。

步骤 10

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菜谱创建时间：2017-01-15 22:36:44