包菜，掰掉外面不好的叶子，把好的叶子一片一片撕下来，梗丢掉 （每回都会纠结还需不需要洗，都是包在里面的啊，洗有什么意义么？但还是都会洗洗意思一下） 洗净，掰成小块，放一边尽量沥干水分
准备辅料，大蒜切片，干辣椒掰开，把籽丢掉 （最近一直五行缺辣，多放了一些，做出来还是挺辣的）
1汤匙酱油，1汤匙醋，1/4茶匙盐，一点点糖调在一起准备好
热锅凉油，关小火，炒花椒，出了香气之后把花椒丢掉，方便之后愉快地扒饭
继续小火，炒香辣椒和蒜片
下圆白菜之前把辣椒和蒜片拨到锅一边，开大火，锅热热的，下圆白菜。然后不要动，让菜叶有点焦焦的才好吃
全程保持大火，翻炒圆白菜，时间不要久了，起锅前放调好的佐料，扒匀即可出锅
1、圆白菜下锅前要把锅烧热，下锅之后先不要动，让叶子有点焦焦的会更好吃，所以圆白菜洗完要沥干水分，或者可以不洗... 2、全程保持大火，快熟，如果火小了圆白菜出好多水就不好吃了，就要吃有点脆脆的口感。调料最后放，也是怕圆白菜出太多水。