土豆丝不用泡水，直接炒，这样炒出来是面的。葱蒜爆锅，放土豆丝，生抽，中间要不断加水，每次加一点，否则会糊锅。最后沿锅边加点醋。
先把鸡胸肉用油炒熟，盛出。锅内放油，葱蒜爆锅，放入芹菜，生抽，炒熟，放炒熟的鸡胸肉，再炒几下。