一人食&二人食｜海鲜烩饭

作者： Kristal吖

简单快手 味道鲜美 适合一人食或二人食 根据我家楼下台湾餐厅的海鲜烩饭摸索而来~ 除调料以外的海鲜食材和蔬菜食材，我都给出来可选择加入的，根据自己的个人口味可调整哦~ 我下面的步骤是用家里现有的食材做的，没有用料里的食材多哦~请理解

用料

• #海鲜食材
• 虾 用量依个人喜好随意调整
• 鱿鱼
• 带子（扇贝柱）
• 其他你爱吃的海鲜
• 鸡胸肉（可选）
• #调料
• 小葱
• 蒜
• 姜末
• 生粉（勾芡用）
• 料酒
• 蒸鱼豉油（我用的李锦记的）
• #蔬菜类（可选）
• 竹笋
• 青椒
• 香菜
• 荷包蛋

一人食&二人食｜海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

#处理海鲜： 虾去壳，去虾线 带子洗净 鱿鱼切花 放碗里用料酒腌制十来分钟去腥，倒掉里面的水分

步骤 2

蒜切小块 姜切末 葱切花（忘记拍葱花了）

步骤 3

首先，锅中起油，将海鲜食材依次轻炸一下，因为海鲜本身含有很多水分，这样处理后不至于做出来的海鲜吃起来哝哝的~ 先放入虾，煎至两面变色，捞出备用

步骤 4

再放入鱿鱼，起圈后清炸捞出备用。 按这样的方式轻炸完你准备好的其他海鲜

步骤 5

所有的海鲜轻炸后，倒掉锅里的水分，另起一锅，倒油，先煎一个荷包蛋（不吃的省略这一步）。 直接倒入所有的海鲜，加入葱姜蒜，翻炒几下后加入蒸鱼豉油，不加入其他调料，所以蒸鱼豉油稍微倒多一点，边倒边尝味道~

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步骤 6

步骤 6

随后加入一小碗凉开水，等微微煮开时，就可以加入你准备好的蔬菜啦~煮上个三五分钟

步骤 7

尝味道，缺什么加什么，一切味道都没问题的情况下，最后一步：生粉加水勾芡，倒入锅中，迅速翻炒两下，关火，可以加一点点鸡精，也可不加

步骤 8

出锅喽~做好的海鲜直接盖到米饭上，拌着吃

步骤 9

相当美味吧？！ 别忘了吃之前拍照哦~

菜谱创建时间：2017-01-14 10:41:52