买剔好的鸡腿肉，切丁。放玉米淀粉，白胡椒，两小勺果酱，一大勺白葡萄酒拌匀腌制。
土豆 胡萝卜 洋葱 切丁。大蒜切片或是蒜沫备用
平底锅放大约40克黄油小火融化，放入切好的鸡腿肉煎熟。鸡腿肉盛出备用。 平底锅继续加入大约30克黄油小火融化，放入洋葱蒜沫炒香，加入胡萝卜土豆翻炒，几分钟后再加入蘑菇继续翻炒，吵到有香味就加入之前炒好的鸡腿肉。期间加入一勺果酱，少许黑胡椒，盐和一大勺白葡萄酒。注意不要炒的太过，觉得炒熟就差不多了。加入一小罐牛奶和一大杯奶油，小火慢慢炖煮。要用大勺轻轻的搅拌，防止粘锅。
尝一下味道再进行调味。胡萝卜煮的比较软就可以关火了。把煮好的菜酌量盛在小瓷碗里，盖上酥皮。用叉子轻轻的绕着碗把酥皮压紧，刷上蛋液。220度烤10-15分钟。