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卤一条牛腱子肉的做法

卤一条牛腱子肉

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作者: 派派做饭饭
派派做饭饭

用料

卤一条牛腱子肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的牛腱子,清水反复冲洗干净,入冷水泡去血水,四小时以上,期间可换水一次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉血水,再次冲洗干净,冷水入锅,中火加热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放两片生姜,一勺料酒去腥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果牛肉太厚,可适时翻面,煮出血沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本上开锅后5-10分钟即可,煮太久牛肉就不香了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水倒掉,生姜片留下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好要用来卤制的香料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘宝上买的茶包,把香料装进去封口,可以免去后面挑的麻烦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材入高压锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、老抽、盐调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水磨过牛肉,如果牛肉太厚,可以从中间切开,水不用加太多,牛肉本身出水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅选择蹄筋档,约一小时后完成,煮锅的话需要两小时以上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,是不是缩水了不少,其实还有一块…可以切片直接吃,也可以和黄瓜、醋、蒜泥、香油拌一下

卤一条牛腱子肉的小贴士

卤牛肉的汤底我一般留着第二天早上煮牛肉面,味道还不错~焯一颗青菜,就是一顿早饭啦

菜谱创建时间:2017-01-13 20:34:04
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