香甜鸡蛋面饼

作者： 手机用户4962_v94z

从小就爱吃妈妈做的鸡蛋面饼，长大成家了也经常做，对于上班族来说时间短操作简单，配料也很好准备。现在自己做妈妈了，为了孩子吃的可口加以改良，希望每天的好心情从早餐开始~

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油或者色拉油 40克
• 白糖 30克
• 普通小麦粉 80克
• 玉米面粉 50克
• 小苏打 1-2克

香甜鸡蛋面饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料装入盆中，用打蛋器打成糊状，先放液体后放面粉！

步骤 2

搅拌打到没有颗粒即可，静置几分钟，让所有食材融合起化学反应！

步骤 3

每次入锅前都搅拌几下，防止面粉沉底，从中间倒入不粘锅，端锅像四周轻轻晃动摊成饼，大小随意，我这个是八寸不粘锅，直接我就做这么大了！如果普通锅要提前刷一层油防止粘锅。因为本身面糊里已经有油，所以就没必要另外再放油去烙！一定要开小火慢慢烙熟~

步骤 4

这是倒入锅中的样子，不要着急翻面，以防破坏饼面！

步骤 5

待饼面出泡泡了，用锅铲从一边慢慢尝试翻面，动作不要太快一定要单面凝固好再翻，所以控制好火候很重要！

步骤 6

翻面效果，很快就熟了出锅，继续下一张饼。

步骤 7

饼比较大不方便夹起，所以我给切了~

步骤 8

装盘开吃

步骤 9

侧面效果，这是我喜欢的厚度，喜欢薄的就少放面糊摊大，但是我觉得那样不好翻面容易糊！成品口感劲道香甜，老公和孩子都喜欢吃，配上几样小咸菜和喜欢的粥，吃的饱饱的一天有活力~

香甜鸡蛋面饼的小贴士

为了发菜谱特意称重食材了，其实凭感觉来就好，看自己偏重哪种口味而已！尽量不要用生豆油和花生油等有气味的油，那样我觉得味道有些混了不好吃。我这个配方里放了玉米面，一是因为玉米面粗粮有营养，二是因为全放白面我觉得口感发黏，如果没有玉米面或者不喜欢吃的，完全用白面粉也是没有问题的。方中糖的用量是我自己喜欢的量，如果喜欢奶香甜味的加些蜂蜜牛奶也都很好吃，之前也都试过，但要注意适当增加面粉用量，面糊不要太干！我这些用量可以做出三个图中厚度的八寸面饼，足够一般三口之家早餐干粮的食用量。

菜谱创建时间：2017-01-13 18:34:52