正宗新疆抓饭

作者： 哈撒丫头子

抓饭最香了！新疆人自家吃的抓饭量又足又香，没有多余调料，全靠胡萝卜和洋葱，还有葡萄干调味！出来清甜的味道和羊肉味融在一起！简直流口水。所以胡萝卜要选甜的！美国的胡萝卜没味 T T…每次做饭都好苦恼，羊肉的香味激不出来…（平常吃米饭一碗的话，抓饭能吃两碗，做的最好吃的时候能吃三碗）😂😂😂

用料

• 胡萝卜（甜） 5只
• 羊肉/带骨羊肉 500g/1kg
• 大米 350g
• 洋葱 一颗半
• 海盐 2tsp
• 葡萄干（可选） 杏干（可选）

正宗新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，羊肉切片，带骨的切块； 胡萝卜切短！！细！！丝！！ 洋葱一半腌肉一半备用

步骤 2

锅烧热，放油，多放一点

步骤 3

倒入羊肉，炒

步骤 4

羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒

步骤 5

翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒 我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点

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步骤 6

步骤 6

放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁 -1、如果用电饭煲做：炒锅关火 -2、如果用炒锅做，接下一步

步骤 7

把炒好的全部倒入电饭煲

步骤 8

把洗好的大米均匀的铺在菜上面

步骤 9

加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了 -如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧 -最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～

步骤 10

然后按照电饭锅程序正常焖饭

步骤 11

闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷； 如果有锅巴那是最香的了， 到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了

步骤 12

然后拌几个凉菜～开吃吧

正宗新疆抓饭的小贴士

做米饭的量要比平常两人份的量多一倍！

菜谱创建时间：2017-01-13 05:13:46