金牛踏海

作者： 梓琳梓琳

用料

• 牛尾 适量
• 海参 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 八角 适量
• 茴香 适量
• 香叶 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 牛肉酱 适量
• 甜椒粉 适量
• 冰糖 适量

金牛踏海的做法步骤

步骤 1

牛尾清水浸泡 控干水份 备用

步骤 2

葱姜 香菜 八角 小茴香 香叶 爆香

步骤 3

炸到香叶边微焦 捞出所有香料 料油备用

步骤 4

油温三层热，下牛尾，煎到微焦，下去酱油上色

步骤 5

料酒

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步骤 6

步骤 6

水 或者高汤

步骤 7

炸过的香料倒入

步骤 8

加入十几粒冰糖 适量牛肉酱 适量甜椒粉 炖两个小时

步骤 9

另起锅 水或者高汤适量 葱姜 少量酱油 放入焯过水的海参 开锅后 中火煮五分钟 放一边备用

步骤 10

煮海参不能有油 会化掉

步骤 11

牛尾炖两个小时后已经烂透 起锅 放入炖牛尾余下的汤汁 海参 盐 烧五分钟左右 放入牛尾混合 出锅

步骤 12

牛尾&海参

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2017-01-12 18:38:38