无油无糖紫薯馒头（超级简单便利！）

作者： 27elf

用料

• 紫薯 200g
• 清水 250g
• 酵母 4g
• 中筋面粉 400g

无油无糖紫薯馒头（超级简单便利！）的做法步骤

步骤 1

200g紫薯蒸熟，放凉。后加入250g清水用料理机或者智能一点的榨汁机打成紫薯泥

步骤 2

打好的紫薯泥约350g（因为倒的时候会损失一些紫薯泥，所以我多倒了3g）

步骤 3

将4g酵母倒入紫薯泥中

步骤 4

将酵母和紫薯泥搅拌均匀

步骤 5

酵母和紫薯泥搅拌好后，放入400g中筋面粉，先拌成絮状，后揉至光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

揉光滑的面团发酵1小时，由于冬天所以我用了面包机发酵

步骤 7

发酵好的面团，用筷子戳洞，不塌陷不回缩即发酵好了（这里由于我拿面团出来忘了照相，所以重新放回去时面团看上去粗糙，实际上发酵好的面团也是很光滑的哟～）

步骤 8

面团取出，稍稍再揉一下之后擀开，擀成大薄片，然后叠4次3折

步骤 9

擀好之后把面团卷起来，卷成长条

步骤 10

切小段整理，形状可以自己发挥哟～我还用了头尾不太完整的面团弄了绣球

步骤 11

馒头整理好之后，放入蒸锅中（我是冷水），再发15分钟左右，然后开中火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，再闷个5分钟，就可以出锅啦

步骤 12

蒸好后，近距离感受下～～～～这紫薯的紫色好美好浪漫💜

菜谱创建时间：2017-01-12 13:24:50