醇香Q软【庞多米】

作者： 萌萌爱吃呀

最普通的白吐司，操作起来并不是那么容易 拥有不一般的醇香和Q弹，回甘清甜 日常做三明治不能再棒了 方子来自我的老师王传仁老师

用料

• 高粉 250克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 奶粉 5克
• 水 162.5克
• 速酵 2.5克

醇香Q软【庞多米】的做法步骤

步骤 1

干粉材料（除了酵母）混合、加入水 低速搅拌至无干粉、加入酵母 酵母混合均匀之后开高速打面

步骤 2

打到8成之后加入黄油 低速混合均匀 高速打面

步骤 3

打完的面团光滑、有弹性 放入器具室温发酵至2.5倍

步骤 4

发酵好的面团分割成150克的三个面团 滚圆静至20分钟

步骤 5

取出，轻拍、擀长

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步骤 6

步骤 6

翻面、自上而下轻轻卷起 静至20分钟 静置好的面团，轻拍、擀长、翻面、自上而下卷起2.5圈 放入模具，进行最后一次发酵至8.5分满

步骤 7

210度预热烤箱，面团刷上一层薄薄的蛋液 入烤箱，210度40分钟 上色盖锡纸（5分钟左右） 15分钟后上火降10度烤

步骤 8

烤完拿出轻震 脱模、凉透之后切开吃

步骤 9

吃起来很Q弹，香味很足

步骤 10

可以做成快手三明治

醇香Q软【庞多米】的小贴士

请勿擅自改配方 好的吐司做完放几天都不会硬哦 烤的好的吐司应该是金棕色，不是那种很白的。

菜谱创建时间：2017-01-11 12:59:11