嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼

作者： 笑货吃货

要保持鱼的鲜美嫩滑，还是得清蒸呐~😁 本身海鱼的刺少就很加分，肉质还那么美妙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 怎么样蒸才不会把鱼肉弄得很柴很腥呢？

用料

• 多宝鱼or鲈鱼 一条
• 蒸鱼豉油 适量
• 小葱 一把
• 姜片 少许
• 蒜米 少许
• 料酒 1小勺

嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，配料切好~

步骤 2

把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿，可以去腥，大概十分钟。

步骤 3

鲈鱼酱紫↑ 关于鱼身要不要抹盐，请看「饮食男女」中大厨说的↓

步骤 4

↓

步骤 5

造了吗？！

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步骤 6

步骤 6

然后把水烧开，烧开之后再把鱼放上去！！ 全程大火蒸7分钟，就行啦٩( ᐖ )و 鲈鱼酱紫↓

步骤 7

蒸好后拿出来。 接着到了最关键的一步，蒸好之后，把鱼端出来，把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净，然后！然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水，全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 全！部！倒！掉！ 重要的话要刷屏！ 因为会非常的腥啊！

步骤 8

最后，锅里倒点油，烧热到冒烟。 然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上，再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油，或者你觉得很好吃的酱油也行，鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦！之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要，调味靠酱油就行了~ 最后的最后，把烧热的油均匀的淋在鱼身，嗞~~~带出了葱香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油，超鲜美(っ˘ڡ˘ς)

步骤 9

鲈鱼酱紫↑

步骤 10

好下饭啊~

嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的小贴士

鱼从市场买回来后最好马上就蒸，放久了影响肉质~ 蒸其他鱼也适用👌🏻

菜谱创建时间：2017-01-10 17:56:45