翅根对半切开，生姜切丁加水放入搅拌机中打碎，过滤掉渣。将翅根浸入生姜水中，放入老抽生抽醋和大葱，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制二至三小时。
时间差不多取出，将翅根沥干。
锅内放油，下葱姜蒜洋葱爆香。再放入沥干的翅根，炒熟。
加入腌制的汁水，没过翅根的一半，不够的话可以加水。试一下咸淡，淡了可以放盐，加少许糖。转中小火焖煮十至十五分钟。
大火收汁，同时加入香醋拌匀。出锅前在淋入香油，撒上葱花。