干黄豆泡三个小时，如果你的黄豆是不容易泡开的那种，适当延长时间，需泡到图示状态。不要泡的时间太长，要不然做出来的黄豆没有嚼劲。
锅里加水、黄豆、生抽、蚝油、冰糖、八角大火煮开，如果想味道更丰富一点，可以加一点香叶和丁香。喜欢吃辣的可以加两个干辣椒。需注意水不要多加，因为我们一会儿要煮干锅里的水。
然后转中火煮至水全部收干关火，注意不要糊锅。这时候吃也是不错的，但我更喜欢干干的有嚼劲的，所以还有下一步。注意不要用小火熬煮，这样黄豆太烂就不好吃了。
烤箱预热一百七十度，把黄豆里的佐料挑出来入烤箱，上下火二十分钟左右，具体要看你家烤箱的脾气和你喜欢的软硬程度。