准备工作：提前一个小时把白菜切块或条放在清水中浸泡，提前半个小时捞出控干。豆腐切块，蒜瓣切成片（家里没有葱了所以用蒜代替）。
锅里放油，晃一下锅使油沾到锅的面积变大，防止后面糊锅。油热放入蒜片，炒香后放入白菜，先放少许，翻炒后使蒜不糊，再把剩下的白菜放入锅里翻炒。
白菜稍微有些软的时候放一勺辣椒酱（看个人喜好，不放也是好的），翻炒后放盐，放豆腐，加适量开水。稍煮炖一会，白菜熟后即可出锅。