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Anpan日式红豆包
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作者:
veronica913
用料
#面团
高筋面粉
225g
低筋面粉
25g
糖
50g
盐
3g
牛奶
50ml(30度)
水
50ml(30度)
黄油
35g
#内馅
红豆沙+红豆颗粒
200g
#卡仕达酱
鸡蛋
1个
低筋面粉
2大勺(30g)
牛奶
160g
#刷面
鸡蛋
一只
水
30g
黑芝麻
适量
Anpan日式红豆包的做法步骤
步骤 1
后油法至完全扩展
步骤 2
38度发酵至2倍大
步骤 3
分成8等分 醒面15分钟
步骤 4
包入豆沙和卡仕达酱(500w 1min+30sed)
步骤 5
2次发酵至2倍大
步骤 6
刷蛋液加芝麻
步骤 7
烤箱预热200度/烤13-15分钟
菜谱创建时间:2017-01-09 11:20:16
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