日式香辣咖喱（快手炒咖喱）

作者： 巴巴Barbara

下班匆匆回家，却突然想吃咖喱；厌倦了传统的土豆、胡萝卜的固定搭配模式，那就使用喜欢的食材，快手地炒一个有浓稠汤汁的咖喱，浇在米饭，算是对自己一天辛勤工作的奖赏吧。 平时在餐厅时咖喱都是从香料的配比开始，研磨、炒制、熬煮，费时费力的熬一锅完全属于巴巴风格的咖喱，出售给客人的食物自然是需要这般讲究。 但自己吃就简单多啦，太过繁复反而失去了家庭料理的乐趣，使用咖喱块就能做出很好吃得味道呢。 用辣椒爆香对于一个四川妹子来说实在太熟悉了，里面里也最偏爱爆香辣椒的系列，但用在咖喱里并不多见，意外非常搭，浓厚香料味中霸气的香辣，简直让人欲罢不能。 我喜欢囤一些菌类在家里，各式各样混合在一起做菜，莫名有种很健康的感觉。五花肉薄片也是我一直建议大家备着家里的快手食材，冻在冰箱里不担心会坏，拿出来立刻可以料理，做法多样，重点是真的很好吃！！！

用料

• 猪五花肉薄片 120克
• 香菇 5朵
• 白玉菇 1盒（125克）
• 白洋葱（中等大小） 1个
• 豌豆 1小把
• 大葱白 1/2根
• 干辣椒 5个
• 大蒜 1瓣
• 生姜 1片
• 咖喱块 3块
• 酱油 1大勺
• 芝麻油 1大勺

日式香辣咖喱（快手炒咖喱）的做法步骤

步骤 1

白玉菇去根，香菇切厚片。

步骤 2

姜葱蒜分别切末，洋葱切成大块。

步骤 3

锅中放入芝麻油，加入猪肉薄片炒香，略微出油。

步骤 4

将肉放在锅边缘，放入辣椒爆香。

步骤 5

加入葱姜蒜煸炒香。

步骤 6

放入洋葱块，调小火，慢慢煸软。

步骤 7

加入香菇片和白玉菇，反复翻炒，至软。

步骤 8

加入酱油拌炒均匀。

步骤 9

加入咖喱块和少许清水，仔细将咖喱块完全化开。

步骤 10

加入豌豆，烧至汤汁浓稠即可。

菜谱创建时间：2017-01-09 00:06:03