切羊腿肉，尽量大片、薄切，比较容易入味，也比较好夹。
挑一个大个洋葱，最好是白洋葱，紫皮的比较辣。洋葱切细丝，烤起来入味。
依次放入盐、味精、糖、酱油、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、橄榄油等，拌均匀，冰箱放置40分钟入味，此步骤关键，羊肉如果不入味很难吃。
喂好了是这个样子的
准备铺底，一个圆而不太大的土豆切片，放橄榄油，平铺盘底。
将羊肉圆葱取出，铺在土豆上，再淋少许橄榄油。烤箱上下200预热5分钟，上下200度，烤5分钟，将油和血水倒出再烤5分钟倒油血水。继续烤10-15分钟。在这个过程中，我一般翻拌加了辣椒粉，另一半没加，为了小宝宝能够吃。
剩一分钟时，放一些香菜进去，一是点缀，二是解腻生香。
羊肉易燥，可以配些清淡的配菜。我做了醋捞西兰花，芹菜黑花生，比较解腻。