巧克力味牛轧糖

作者： 坤煖雪莲

牛轧糖制作简单，有一口不粘锅就可以制作，自己做的吃着放心，春节家里待客送朋友，都很受欢迎的哦！

用料

• 无盐黄油 100克
• 棉花糖 300克
• 巧克力酱 100克
• 奶粉 200克
• 熟花生米 300克

巧克力味牛轧糖的做法步骤

步骤 1

100克黄油切小块，放入不粘锅内小火融化

步骤 2

倒入300克棉花糖

步骤 3

翻炒至棉花糖融化

步骤 4

加入100克巧克力酱，搅拌均匀

步骤 5

加入200克奶粉，不停的搅拌，这一步至关重要，搅拌好的糖口感好有嚼劲儿

步骤 6

关火，倒入300克熟花生米，快速搅拌，使花生米和糖均匀混合一起

步骤 7

烤盘铺油纸（没有烤盘可直接放在油纸上，注意必须油纸，锡纸的话糖全紧紧粘在纸上了，我就做过这事，一盘糖浪费了一半），带一次性手套，把糖块均匀铺成两厘米厚的薄片，用擀面杖擀均匀，再盖上油纸，放冰箱冷藏一个小时 照片是去年做糖时拍的，今年做巧克力味时此步骤忘记拍照

步骤 8

冰箱取出糖，放入菜板（一定要洗干净无味，我用水果菜板切的），切成糖块的长度长条，再切成糖块 照片是原味牛扎糖，巧克力味此步骤忘记拍照

步骤 9

切好的牛轧糖

步骤 10

包好糖纸

步骤 11

装入包装盒内，这个盒子小，一个盒子装15颗糖，一套三个盒子最多装50颗糖

步骤 12

红色的手提袋，好漂亮哦

步骤 13

这个牛皮纸封口袋，可以立起来，装30-40颗糖妥妥的

巧克力味牛轧糖的小贴士

全程最小火，做一锅糖大约十分钟，比较麻烦的是去花生米的红皮外衣，如怕麻烦可以网上买现成的花生碎，切块时第一块切好，然后按第一块的长度切就好，第三步的奶粉搅拌很重要（时间短了嚼几口糖就散了，时间长了有嚼劲儿好吃），口感好坏就在这一步，多搅拌会，摸着不很粘手了关火倒入花生米，最后铺糖时带一次性手套，糖热的多少有点粘手，锅铲上粘的糖，把锅铲放入水中浸一会就洗掉了。 做原味牛扎糖忽略巧克力酱就可以了。

菜谱创建时间：2017-01-08 11:26:39