无敌好看的江浙版鲫鱼萝卜汤

作者： 买小菜摊的丽娜酱子

🙈江浙风味萝卜鲫鱼汤的精髓就是…葱姜蒜黄酒。缺一不可哈哈哈哈！ 祝小宇早点好起来～汤要趁热～

用料

• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 半个
• 姜 适量
• 蒜 半个
• 葱（葱段、葱花） 适量
• 黄酒 适量

无敌好看的江浙版鲫鱼萝卜汤的做法步骤

步骤 1

清理鱼。刮干净鳞片，掏干净鱼肚。 鱼身切成一条条的刀口，用姜片抹一遍鱼身。塞一些姜蒜进鱼肚，腌一下。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜煸香，把鱼放进去，煎一段时间后轻轻晃动锅，鱼皮不粘就可以翻面。煎到两面金黄。然后在鱼周撒入少许黄酒。

步骤 3

在锅里直接加热水或把鱼换一口锅加热水，放进白萝卜滚刀块。葱段打结放入，然后大火煮开，转中火持续沸腾约15-30分钟，鱼汤会逐渐呈现奶白色。（然后我的习惯是再煮一会儿… 记得捞出浮沫，不然影响颜值… 放盐调味。稍煮后乘出，撒葱花。 （盐后方，肉质会比较嫩hhhh！你也可以在腌的时候用一点柠檬汁，假如有的话！）

步骤 4

最后是关于摄影的tips： 打光打光打光… 放盐之前可以把葱姜之类的捞一点出来…不然有点影响最后乘萝卜。（ps：我每次都会放很多姜不知道为什么…

步骤 5

祝养病愉快～

菜谱创建时间：2017-01-08 00:50:19