心太软蛋糕

作者： 林晓霞_豆妈

用料

• # 4个
• 蛋黄 4个
• 糖 30
• 食用油 50
• 牛奶 50
• 低粉 60
• #
• 蛋清 4个
• 糖 50

心太软蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄 蛋清中一次性加入50克细砂糖

步骤 2

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

糖拌匀后加入牛奶

步骤 4

牛奶拌匀后加入食用油 用手动搅拌器搅拌均匀，乳化

步骤 5

筛入低粉 Z字型拌至无干粉，放一边备用

步骤 6

蛋清打到这种状态 提起来有尖勾 怕不理解，所以拍了个状态图

步骤 7

三分之一蛋白拌入蛋黄糊中 新手可用1字型手法混合 因为好难解释手法，直接竖切也不容易消泡

步骤 8

混匀后继续混合蛋黄糊和蛋白 直接把蛋黄糊倒入蛋白盘中，继续1字手法

步骤 9

此方可做5个四寸，比较满 1个六寸➕3个四寸 入烤箱160度20分钟左右

步骤 10

等冷却后脱模 挤入特调酱（可以用卡士达酱哦） 再挤上奶油装饰 哒哒哒哒 完工咯

菜谱创建时间：2017-01-07 23:22:22