“金玉满堂 年年有余”金鱼面包🍞&刺猬面包🍞

作者： 琦倍无穷

用料

• 高筋面粉 240克
• 乳清（果语奶酪机自制奶酪产生的） 60克
• 胡萝卜汁（果语原汁机果汁头榨汁） 60克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 绵白糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 猪油（自己熬的，制作枣泥馅需要） 25克

“金玉满堂 年年有余”金鱼面包🍞&刺猬面包🍞的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的食材放入面包机和面（12分钟）加入软化的黄油继续和面（24分钟），面包机发酵1小时

步骤 2

发酵后再和面一次排气，取出面团揉会搓条状，分为6份

步骤 3

每个面团揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤 4

接下来制枣泥馅。面团发酵时把红枣切开去核，300克枣肉＋450克水电饭煲快煮模式水真好烧干，凉一会果语原汁机冰淇淋头演枣泥。30克猪油加热融化，倒入枣泥翻炒至包团备用。

步骤 5

每个面团分成两份，枣泥靠近一头

步骤 6

对折，一头往中间捏紧。

步骤 7

手按出尾巴部分，切记馅料不要放的太多哦。

步骤 8

用刀划出尾巴的纹路。

步骤 9

划四刀，把尾巴的尾端都捏尖

步骤 10

肚子那里往中间捏一下哦

步骤 11

装上两颗豌豆作为金鱼的眼睛👀哦

步骤 12

放入烤盘，烤箱里放水，二次发酵180度50分钟。

步骤 13

把枣泥分好，继续做金鱼🐠面包。

步骤 14

接下来做刺猬面包🍞面团揉圆按扁，不要太薄，以免剪刺时枣泥漏出来。

步骤 15

把馅包住，馅料不宜放的太多。

步骤 16

面团揉成水滴状

步骤 17

剪刀剪出一排排刺，每一层错开剪。

步骤 18

黑芝麻做小刺猬的眼睛👀

步骤 19

准备进烤箱二次发酵

步骤 20

刷上蛋液

步骤 21

撒上白芝麻

步骤 22

预热烤箱，180度烤20分钟，看上色情况及时盖上锡纸。

“金玉满堂 年年有余”金鱼面包🍞&刺猬面包🍞的小贴士

1.馅料不宜放的太多，以免影响造型。 2.整形后铺上油纸放进烤箱二次发酵，第一次没铺油纸，烤好拿不下来。 3.烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气自行调节。

菜谱创建时间：2017-01-07 19:49:34