排骨切块洗干净，用盐水浸泡30分钟左右，沥干水。
排骨装入碗里，依次加入:盐、生抽、耗油、食用油、十三香、辣椒粉（可不要）、姜粉、白酒。拌匀，盖保鲜膜腌制2小时以上。（盐比平时炒菜少一点，因为蒸肉粉是有咸度的） 蒸肉粉一包200克装，一斤排骨咱们就用100克够了也就是半包，如一次用两斤排骨或肉类就要用一包粉哦！
腌制好的排骨加入半包蒸肉米粉，拌匀。
配菜切丁，我用的红薯，丁切大一点，我的小了。 把红薯丁垫在蒸碗底下铺平，拌好米粉的排骨盖在上面，入蒸锅，最好用电高压锅，节省时间不说，主要是蒸的时候水分不会流失排骨比较湿润好吃！
注意了！ 电高压锅我用了2个程序大约一共50分钟，蒸出来的排骨最好吃！ 蒸好以后撒葱花。
炒鸡好吃的哦，连下面的配菜也好好吃，配菜吸收了排骨的汤汁。。。。。 满屋飘香不油不腻不上火的米粉蒸排骨出炉，营养美味下饭！
入口即化，软糯可口.....
①蒸肉米粉本身有一点点盐的哦，所以腌制排骨的时候放盐要比平时做菜放盐减少一点，还有生抽和耗油里面也是含有盐分的，不要撒多了盐，太咸就遮挡了排骨本身的鲜美了！ ②蒸肉米粉淘宝有卖，用其他牌子蒸米粉请先尝尝味道再酌情放调料吧。 ③我另外放了一点我自己做的红油辣子，所以有一点辣味，符合我的口味，亲们你们也可根据自己的口味添加哦，比如吃的时候开一小碗醋沾着排骨吃也是很不错的哟！