大白煎饺

作者： 李先生家的小馋猫

家里剩了半颗大白菜，想来想去，还是包馅吧，话说，包馅真的是蔬菜界的“收割机”，不管你剩下什么边边角角的菜，今天我用的是白菜，猪肉，和木耳哈哈！

用料

• 面粉 3大勺
• 热水 一碗
• 猪肉末 300克
• 白菜 半颗
• 木耳 10朵
• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 花椒 几颗
• 小茴香 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量

大白煎饺的做法步骤

步骤 1

白菜剁碎，加入适量盐，杀出其中的水分，备用

步骤 2

木耳切碎，备用

步骤 3

凉油中放入花椒，小茴香，烧热冒烟后，关火备用

步骤 4

面粉里加少量盐，倒入适量热水，用筷子搅拌成型

步骤 5

大概成这个样子就可以了，能用筷子直接挑起来，最后可以用手稍微揉一下，不过会很黏，放到一旁醒30分钟备用

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步骤 6

步骤 6

把葱末，姜末，花椒油，盐，糖，十三香，老抽，料酒一起放入肉馅中，搅拌出筋

步骤 7

出筋后，放入香油，再继续搅拌

步骤 8

把之前的白菜攥去多余水分

步骤 9

将所有的馅放在一起，搅拌均匀

步骤 10

把面团分成自己喜欢的大小，包成大饺子的形状，看他们白白胖胖，甚是可爱

步骤 11

下锅煎出颜色即可

步骤 12

出锅喽

大白煎饺的小贴士

1、面粉一定要用热水活，这样出来的煎饺很软 2、香油一定要留在最后放，可以锁住肉馅的滋味

菜谱创建时间：2017-01-07 17:57:08