盐和白醋（软化作用）放藕腌，上面铺一层五花肉（酱油一点点），最后加米粉，适当加点水。蒸60分钟。热油炒生姜大蒜，加水，加酱油、醋、胡椒、糖。撒葱，撒调料。
莲藕蒸总共3个小时。1.5小时时，铺上肉。和肉一起再蒸1.5小时。