清新泡菜（生水版不会失败）

作者： 佳和万事欣

用料

• 盐 适量
• 农夫山泉 适量
• 冰糖 适量
• 泡椒 一瓶
• 八角 三个
• 姜片 少许
• 藤椒 少许
• 香叶 两片
• 花椒 一把

清新泡菜（生水版不会失败）的做法步骤

步骤 1

各种调料备用

步骤 2

喜欢的蔬菜洗干净放在通风处沥干水份

步骤 3

蔬菜切块后再沥水半天。蔬菜携带的生水越少越好。

步骤 4

泡菜瓶子用高度白酒摇晃消毒，瓶子里留少许白酒。

步骤 5

依次码入蔬菜，比较难泡的放下面。码一层蔬菜放一点泡椒。

步骤 6

最后将农夫山泉（生水版不容易生花，不烧开）加盐化开，加入其他所有佐料。然后加泡椒水一起倒入瓶子淹没蔬菜为止。瓶子不要太满留呼吸空间，我用的是乐扣带发酵呼吸阀的瓶子特别适合发酵食物用。

步骤 7

味道真的太赞了。每次捞的时候筷子一定要没水没油，遇油会生白花毁了泡菜水的。

菜谱创建时间：2017-01-06 21:28:12