准备好食材
将牛尾巴用清水清洗干净。
锅中装上清水把牛尾巴放入锅中煮开
水烧开后，出现很多泡沫，就把牛尾巴捞出。
捞出后的牛尾巴用清水再次清洗干净备用
先把锅烧热后放入油，再放入生姜和大蒜，翻炒下，就把牛尾巴下锅翻炒，接着放入八角，肉桂，枸杞，红枣，料酒，盐，生抽（可根据自己喜欢的颜色深浅添加生抽）翻炒两三分钟后起锅。
把锅中的牛尾巴倒入砂锅中，加入清水，加到牛尾巴最上面有部份露出水面为至，盖上盖子，用大火烧开后转小火炖一个小时，（中途要随时关注会不会粘锅，可翻动一下）。一小时后开盖用筷子插进皮里看下是否煮烂。
煮烂后装盆出锅，真的非常好吃，满满的胶原蛋白，在煮的过程中满屋子都飘着香气，把邻居都吸引过来问煮的什么这么香。厨友们在家可试试看真的超好吃，有不懂的地方可以给我留言，做好后记得交作业哦！