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【素食】香蕉大理石纹蛋糕

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作者: SoberJOJO
一直以来,甜食真是我的最爱,每天都要吃,后来开始自己学着做了之后更是不知节制,如今长成大胖子的我背着各种高风险地活着,但是!但是甜食不能舍弃,无论要不要减肥,无论饿不饿,嘴巴这个勤劳的小部门从不停歇。 自从接触了舒食生活,开始尝试全食物,发现自己的味觉和身体已经不能接受精制食品和高糖食物,虽然依然爱吃,但我愿意费点功夫做些健康零食。 做了很多使用全食物制作的蛋糕,这个香蕉蛋糕算得上口感优秀,香气浓郁的,刚做出来就被大家一抢而光。当然,除了使用全食物以外,值得做的点还有就是“全素”,不使用牛奶、黄油、猪油,甚至是鸡蛋都不使用。没错,就是不用鸡蛋的蛋糕,就是耍流氓了怎么着吧~

用料

【素食】香蕉大理石纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材,称好量的。豆奶其实就是比豆浆稠一点,市面上有卖的。但我用的是将整个黄豆加水用调理机打的,大的很细,不需要过滤。2个香蕉带皮大概半斤。

步骤 2

全麦我是自己打的粉,买来优质全麦,不是麦仁哦,用机器打成粉备用,我一般都会一次打2斤粉,用密封罐装起来。

步骤 3

烤箱预热180℃。依次将香蕉、原色冰糖、香草荚、葡萄籽油、豆奶、6汤匙热水放入调理机,打匀。

步骤 4

然后放全麦粉、小苏打和酵母粉,再简单搅拌一下,搅匀就好,面糊完成。

步骤 5

用两汤匙热水将可可粉化开,把面糊分成2份,其中一份加入可可糊,拌匀。

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步骤 6
步骤 6

在模具里抹一层薄薄的油,到一半原味面糊,接下来倒入可可糊,再把剩下的原味面糊都倒进去。用签子或是筷子,竖着插进去,来回画圈,千万不要用勺子之类或是使劲拌,否则花纹就没有了。

步骤 7

烤箱180℃烤40分钟,具体要看实际情况,烤好后体积大概有两倍大。晾凉就可以脱模了。配红茶不错。

【素食】香蕉大理石纹蛋糕的小贴士

烤箱每一只都有自己的个性,火力猛的小烤箱要是用180℃绝对芯还没熟就闻到糊味了,所以自己烤箱只能自己摸它的尿性,JOJO用的是semg的一个蒸烤箱,火力比较温和。如果没有调理机,用刮刀拌也是可以的,就是香蕉要先捣成泥,糖要用粉状的,稍微麻烦一点。

菜谱创建时间:2017-01-06 15:02:54
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