所有食材,称好量的。豆奶其实就是比豆浆稠一点,市面上有卖的。但我用的是将整个黄豆加水用调理机打的,大的很细,不需要过滤。2个香蕉带皮大概半斤。
全麦我是自己打的粉,买来优质全麦,不是麦仁哦,用机器打成粉备用,我一般都会一次打2斤粉,用密封罐装起来。
烤箱预热180℃。依次将香蕉、原色冰糖、香草荚、葡萄籽油、豆奶、6汤匙热水放入调理机,打匀。
然后放全麦粉、小苏打和酵母粉,再简单搅拌一下,搅匀就好,面糊完成。
用两汤匙热水将可可粉化开,把面糊分成2份,其中一份加入可可糊,拌匀。
在模具里抹一层薄薄的油,到一半原味面糊,接下来倒入可可糊,再把剩下的原味面糊都倒进去。用签子或是筷子,竖着插进去,来回画圈,千万不要用勺子之类或是使劲拌,否则花纹就没有了。
烤箱180℃烤40分钟,具体要看实际情况,烤好后体积大概有两倍大。晾凉就可以脱模了。配红茶不错。
烤箱每一只都有自己的个性,火力猛的小烤箱要是用180℃绝对芯还没熟就闻到糊味了,所以自己烤箱只能自己摸它的尿性,JOJO用的是semg的一个蒸烤箱,火力比较温和。如果没有调理机,用刮刀拌也是可以的,就是香蕉要先捣成泥,糖要用粉状的,稍微麻烦一点。