*粉丝泡软。 *酸菜洗干净，挤干水分，切丝。 *羊肉片备好。 *豆腐，午餐肉切片。 *豆腐皮剪成合适大小。 *白萝卜切薄片。(一定要切薄，这样才容易煮软。因为此锅里除了白萝卜，其它都是很容易煮软入味的食材。烹饪时间会有些不同。如果你喜欢吃煮特别软的的萝卜，可以事先煮一煮。之后再放入酸菜锅。) *姜丝，葱丝，葱花切好。(这里没拍)
热油，下姜丝或葱丝煸炒一下。 然后下羊肉片稍微翻炒一下。
下酸菜，继续翻炒，炒出酸菜的酸香味。
加高汤或水，淹没酸菜羊肉片。 加盐，鸡精，白糖，胡椒粉调一下汤的味道。注意酸菜有盐份，煮煮会出味。所以盐少量放一点即可。之后觉得不够再放。或者可以打个调料蘸水碟。 先放入白萝卜和豆腐，盖盖焖煮一会儿。 再放入午餐肉，豆皮和粉丝稍微煮一下。
关火直接一锅端。 可惜我没有砂锅，如果是装砂锅里更有感觉一点😄