蓝莓轻乳酪蛋糕

作者： P妞食記

好吃輕盈的蛋糕，這個配方可以做約14個小蛋糕份量，或一個6寸的圓蛋糕，加3個小模具的量，如果是烤6寸模具，那烘烤时间要加长。10-20分

用料

• 奶油奶酪 150克
• 黄油 25克
• 牛奶 125克
• 幼砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 15克
• 朗姆酒 5克 （可无））
• 蛋白 2个（70克）
• 幼砂糖 25克
• 冷冻蓝莓 30克

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

请准备好以上材料，低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.

步骤 2

模具刷黄油撒上低筋面粉，倒扣出多余的面粉。

步骤 3

將黃油，奶油奶酪，牛奶，20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.

步骤 4

待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

加入朗姆酒.

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步骤 6

步骤 6

分三次加入玉米淀粉和低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑。

步骤 7

过筛.让芝士糊降至室温.

步骤 8

将蛋白和幼砂糖25克打发.

步骤 9

成长嘴弯勾。如图.

步骤 10

将打发好的蛋白霜，分次加入芝士糊，轻翻拌均匀。

步骤 11

将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度，水浴法。

步骤 12

将芝士糊装入挤花袋，挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度，中层25-35分。

蓝莓轻乳酪蛋糕的小贴士

如想加入交流群，请添加小助手微信号 微信号： pp-eat （然后不要着急哦~） 1。可以用冻蓝莓，也可以用新鲜的蓝莓。 2。蓝莓不可放太多，免得芝士蛋糕会湿湿的。 3。这个配方可以做约14个小蛋糕，或者3個小蛋糕，一个6寸的原型蛋糕。 4。如果牙签叉入还有点点湿，也可以取出来了。也是熟了。

菜谱创建时间：2017-01-06 11:37:47