自制盐水鸭安全美味

作者： 子霏鱼

偶尔想吃盐水鸭，可是又不愿意购买外面做的！那么就教大家自己在家做这道好吃又安全的盐水鸭！

用料

• 一岁以内仔鸭 半只
• 盐 满满两大调羹(普通大小)
• 花椒 几十粒
• 八角 六到七大颗
• 料酒 将瓶盖
• 生姜 十片

自制盐水鸭安全美味的做法步骤

步骤 1

菜场选择年轻小鸭鸭哦，最好是一岁以内的小仔鸭，不是烧汤的老母鸭哦……

步骤 2

将两大勺盐和花椒几十粒，八角桂皮若干一起在锅里炕炒，啰嗦一句，千万不要加油哦

步骤 3

将炒过的椒盐趁热撒到仔鸭上，加姜片

步骤 4

给仔鸭做个全面的马杀鸡……里里外外全部摸透抹匀，在之前用叉子在鸭鸭上均匀戳上洞洞

步骤 5

用保鲜袋将腌制的鸭鸭装起，扎紧，放入冰箱腌制24小时

步骤 6

24小时后，白水加葱段，姜片若干，花椒八角若干，料酒两瓶盖。

步骤 7

放入腌制的仔鸭，开中火煮开水后即调小火卤20分钟后翻面再卤15分钟

步骤 8

用筷子戳透鸭肉即可……

步骤 9

将仔鸭浸泡在汤中等待汤汁完全冷却后捞出

步骤 10

将鸭剁成块即可食用啦……

步骤 11

完成！

自制盐水鸭安全美味的小贴士

千万不要变成炖鸭汤哦……保持汤汁烧开，但不要大火太沸腾，鸭肉才不会太烂兮兮哦

菜谱创建时间：2017-01-05 23:17:37