土豆切小块,放进碗里倒一点点热水,(不要加太多不然湿湿的不好捏饼) 封上可加热保鲜膜,保鲜膜上戳一些透气的洞,在微波炉里叮到可以用筷子轻易戳烂的程度(很快,我差不多开大火力转5-6分钟就行了) 然后拿出来,碾碎他们!碾成土豆泥。按照个人口味加盐和黑胡椒,拌匀,放一边冷一下。
在叮土豆的过程中可以开始炒肉末,直接买的肉剁成碎末,或者直接买肉末。 洋葱切小碎,倒油。 先下洋葱快速翻炒,然后加入牛肉糜 过程中可以用盐、酱油和黑胡椒调味。 肉不用炒太熟,稍稍变色就可以起锅,注意不要让牛肉黏成大块。
然后土豆泥和牛肉洋葱末,混在一起!充分搅拌!搅拌!搅拌成牛肉洋葱土豆泥,然后就可以开始捏饼啦~
洗干净手,捞一坨,捏成平常馅饼的样子,我喜欢捏小一点,摆在盘子里好摆。
准备三个碗,放上面粉、充分搅拌的蛋液还有面包糠。然后按照面粉蛋液面包糠的顺序把饼放进去滚一圈,滚蛋液之前可以按照喜好在饼上放一片芝士切片。
平底锅倒油,刚刚到饼厚度的一半即可,等油热了就可以炸饼啦。炸到两面金黄即可,不放心可以切一块来看看。 然后!出锅!吃!热呼呼香脆的土豆牛肉洋葱饼!
一只中等大小的土豆就可以做封面上一盘土豆饼,土豆和洋葱牛肉的量差不多五五开吧。 上次做没来急拍照,满手黏糊糊,下次做补上吧。