备料:紫菜泡发;鸡蛋1~2个搅碎;葱切末、香菜切段备用;蒜切碎,小火炸成金黄色,连同炸香的油取出备用。锅里烧水至沸腾,将虾米放入(家里有牡蛎、瑶柱的,也可以放入,但要放一点姜丝),倒入木鱼粉一小勺,味淋一小勺,生抽少许,盐少许,把紫菜倒入煮好,基本汤头就做好了。
馄饨单独起锅煮,水开了之后下馄饨,煮沸后加冷水,连加三次。
平底锅放油,油抹平。小火,倒入蛋液,煎至焦黄后翻面。两面焦黄后起锅,冷却备用。
香草铺在碗底部,放入煮好的馄饨,浇入热汤,撒上葱花、倒入炸好的蒜末和蒜油,馄饨汤就好了,蛋饼切成丝铺在汤上,馄饨就可以上桌了。鲜味十足、热气腾腾的馄饨就做好了。