鲜嫩多汁的糖醋排骨

作者： 峰尘妈

糖醋排骨要吃起来，口感不柴，还要鲜嫩多汁！只需一个小习惯！ 按我的步骤来，保证你做出的排骨鲜嫩多汁！

用料

• 排骨（最好选精排） 1斤
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 桂皮 很小1片
• 姜 数片
• 葱段 1段
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 冰糖 适量
• 老抽 少许
• 食用油
• 盐

鲜嫩多汁的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨浸泡在水里至少两小时！这步不能省略，很关键，把血水充分浸泡出来！排骨口感才不会柴！

步骤 2

锅坐热，倒一锅底油！

步骤 3

放入八角桂皮草果香叶煸香

步骤 4

先放入姜片

步骤 5

再放入葱段

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步骤 6

步骤 6

排骨洗净，沥干水分！直接下锅翻炒！炒到排骨收紧上色！

步骤 7

加入1勺（喝汤的汤勺）料酒，2勺生抽，3勺香醋（不是陈醋），适量冰糖，炒匀

步骤 8

倒入适量凉水，刚好没过排骨就行！

步骤 9

大火烧开后，轻轻撇掉上面那层浮沫！转中火25分钟！期间留意下，别把汤汁烧干了！如果万一汤汁快煮干，就加点开水！

步骤 10

煮到汤汁大概还剩1/4时，加入少许盐，开大火收汁！收汁的时候要不停翻炒！汤汁不用收得太干，留点汤汁更好吃！ 可视情况，加入少许老抽调色，老抽建议倒在小勺上慢慢加，别一下手抖倒多了，排骨就乌漆吗黑了😓

步骤 11

鲜嫩多汁的糖醋排骨出锅喽😄赶紧开动吧～

菜谱创建时间：2017-01-04 23:59:39