收到时腌制过的鸡腿肉如还是冷冻状态,需提前解冻;如在配送途中已软化,则可直接使用,当天如不食用请将鸡腿肉冷冻。鲜罗勒叶需要自己清洗一下,罗勒叶特别娇气,少许变色不影响使用,如有变色严重的叶片摘掉即可,感谢理解~
将配送的红黄彩椒、紫洋葱切块备用;小土豆对半切开备用;蒜瓣和香茅用刀拍裂备用。建议在袋子里拍好再取出,以免飞溅。(小土豆配送的是蒸熟的,软软的是正常的哦~)
将解冻后的鸡腿肉块和玉米淀粉一同倒入保鲜袋,揉抓均匀备用。
将炒锅烧热,倒入少许油(需自备)晃动均匀,先放入姜片和香茅段,以最小的火煸至边缘微焦。
放入鸡腿肉块,拨散平铺在锅底,以中小火煎1分30秒左右,翻面后再煎1分30秒左右,至表面焦黄色。
蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右。然后放入小土豆,用锅铲稍微按压,土豆裂开后能吸收更多酱汁。
沿锅边淋入三杯汁,大火烧开后转中小火,盖上盖子煮一会儿,期间时不时开盖翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀。
汤汁即将收干时,放入切好的红黄彩椒,翻炒均匀后关火。
关火后放入罗勒叶,利用余温翻拌几下,即可盛盘。
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