全麦香蕉核桃亚麻籽杂粮欧包

作者： milena紫

参照全麦香蕉核桃欧包和其他杂粮欧包的做法，自己尝试一下，不用黄油，不加额外糖，利用香蕉本身的甜，和葡萄干的那丝甜，加入了核桃碎，提升面包的香味；亚麻籽和小麦胚芽的加入增加了面包的营养，暗自窃喜～万一味道不尽人意、那就拿营养来提分啦

用料

• 高筋面粉 120
• 全麦面粉 30
• 酵母 1.5克
• 香蕉 83克
• 亚麻籽 6克
• 小麦胚芽 6克
• 核桃碎 依个人口味，喜欢就多加些
• 葡萄干 依个人口味，我只加了十来粒
• 植物油 适量，只用来防粘
• 水 视情而定
• 盐 1克

全麦香蕉核桃亚麻籽杂粮欧包的做法步骤

步骤 1

香蕉压碎成泥，混合所有材料成团，整个过程没有加水，全部靠香蕉的水分揉合面团。最后加入盐。静置发酵至两倍大

步骤 2

这一步没有拍照，只是把发酵好的面团称重，按烤具大小，分成两份，揉合成团，并且在表面化两道，撒上一点干面粉，等待第二次发酵

步骤 3

二次发酵好的面团放入预热过的烤箱，上下管温度170度，25分钟左右

菜谱创建时间：2017-01-03 23:03:59