轻乳酪蛋糕（无黄油版）

作者： 栀茉麻

详细过程请参见：君之版轻乳酪蛋糕！ 我编辑这个版本完全是为了自己方便，因为我每次都记不住配方和过程😂 烘焙：水浴、下层、上下火160℃、60-70min。 （选用小模具，50min足以） 大小：6寸

用料

• CreamCheese奶油乳酪 125g
• WhippingCream淡奶油 50g
• Yoghourt酸奶 75g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 33g
• 白砂糖 50g

轻乳酪蛋糕（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

CreamCheeseg, 125g WhippingCream, 50g Yoghourt, 75g 料理机：打至顺滑，无颗粒。

步骤 2

蛋黄2个。 手动打蛋器：打至顺滑。 注：‘之’字型。

步骤 3

低筋面粉33g，过筛，入蛋黄湖。 刮刀：翻拌，进冰箱。

步骤 4

蛋白2个 + 白砂糖50g 电动打蛋器：打发蛋白，分3次加白砂糖。

步骤 5

1/3蛋白霜进蛋黄糊，刮刀：翻拌。 倒回2/3蛋白霜，刮刀：翻拌。 装模具（抹黄油），进烤箱。

菜谱创建时间：2017-01-03 22:43:50