绍兴扎肉

作者： TTsmileL

前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。

用料

• 五花肉 两条
• 猪蹄 一个
• 笋条 依肉块定
• 油盐酱醋 调味

绍兴扎肉的做法步骤

步骤 1

沸水焯一遍

步骤 2

用一根竹签撕下一条

步骤 3

每一块大肉都扎牢～

步骤 4

生抽、老抽、料酒、生姜、香料

步骤 5

高压锅炖过的猪蹄高汤没过肉面

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后再小火炖半个小时至一个小时间，待冷却，冷藏更美味。

菜谱创建时间：2017-01-03 11:16:40