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毛毛虫豆沙包

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太阳最喜欢吃豆沙包了,下厨房的豆沙系列要一一尝试,这个参考红叶配方的毛毛虫是最受欢迎的; 此配方做9个毛毛虫; 我用的烤箱是家宝德70升手动;面包机是柏翠(一个揉面程序20分钟)

用料

毛毛虫豆沙包的做法步骤

步骤 1

除黄油,豆沙外所有原料放面包机(注意:糖盐放两个角,酵母埋在面粉里),揉面30分钟(一个半揉面程序)

步骤 2

加入黄油,再揉20分钟到扩展阶段

步骤 3

发酵2倍大,今天天气好温度高,我是直接放面包机里发酵了2个小时刚刚好

步骤 4

排气:我是直接启动揉面程序揉4分钟;也可以拿出来案板上操作; 整形:面团分割成60g一个,豆沙30g一个包成圆形后擀成椭圆形,用锋利尖刀割开第一层面皮,不要把第二层割破了,然后翻身一卷就可以了;

步骤 5

二次发酵:我是放烤箱发酵,一小碗热水,温度30度左右,发酵30分钟后表面刷蛋液

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热好,上火180度,下火165度,烘烤时间18分钟,如果上色厉害盖锡纸;

步骤 7

太阳首次在面包上作画,小熊画的.....

菜谱创建时间:2017-01-03 03:07:50
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